Nồng độ cồn rượu vang có quyết định chất lượng hương vị của vang?

Có một điều thú vị về rượu vang mà nhiều người thường tự hỏi: liệu độ cồn càng cao thì rượu vang có càng ngon không? Và liệu có một quy tắc nào đó để xác định điều này? Hãy cùng Quatang24.com.vn khám phá bí ẩn đằng sau nồng độ cồn rượu vang và những yếu tố quyết định chất lượng hương vị của vang.

 

Nồng độ cồn rượu vang có tạo nên một chai vang ngon?

 

Rượu vang, sản phẩm tinh túy từ nho, là kết quả của một quá trình lên men tự nhiên. Độ cồn của mỗi loại rượu phản ánh sự hoàn thiện của quá trình thu hoạch, với những loại rượu có độ cồn cao thường xuất phát từ nho chín đỏ mọng, mang lại hương vị đậm đà và ngọt ngào. Trái lại, những loại rượu vang có độ cồn thấp thường mang lại hương vị nhẹ nhàng và dịu dàng, nồng độ cồn dao động từ 5% đến 7%. Đây là biểu hiện của sự kết hợp giữa độ chín của nho và quá trình lên men, tạo ra những trải nghiệm hương vị đa dạng và độc đáo.

 

Khám phá nồng độ cồn rượu vang

 

Thường thì, việc xác định vị ngon của một chai rượu vang phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó giống nho, cấu trúc và quy trình sản xuất rượu vang đều đóng vai trò quan trọng. Trong số các yếu tố này, nồng độ cồn rượu vang cũng đóng một vai trò không thể phủ nhận. Nồng độ cồn của rượu vang thường phụ thuộc vào lượng đường có trong trái nho và cách chúng lên men. Ví dụ, nho trồng ở vùng có nhiều ánh sáng thường chín nhanh hơn và có nồng độ đường cao hơn, tạo ra rượu vang có nồng độ cồn và hương vị ngọt hơn. Ngược lại, nho từ vùng lạnh với ít ánh sáng thường có ít đường hơn, dẫn đến rượu vang có nồng độ cồn thấp hơn, nhạt và có hương vị chua hơn.

 

Nồng độ cồn rượu vang phụ thuộc vào lượng đường trong quả nho

 

Mặc dù nồng độ cồn 13% thường được coi là dấu hiệu của một loại vang ngon nhất, nhưng không phải lúc nào nguyên tắc "càng cao cồn, càng ngon" cũng đúng. Điều này phụ thuộc vào lượng đường có trong nho, từ khi chúng bắt đầu phát triển cho đến khi chín và được thu hoạch.

 

Khi nho đang chín trên cành, chúng trải qua một giai đoạn quan trọng được gọi là veraison, tại giai đoạn này lượng đường trong từng quả nho bắt đầu tăng lên. Cùng lúc đó,  nồng độ axit trong nho sẽ giảm và việc lựa chọn thời điểm thu hoạch sao cho độ chín cân bằng giữa đường và axit là rất quan trọng. Thường thì, quyết định này phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như điều kiện thời tiết và không thể kiểm soát được. Khi nho đã được thu hoạch và đưa vào quá trình lên men, đường trong nho chủ yếu được biến đổi thành cồn. Vì vậy, nếu nồng độ đường trong nho càng cao, thì rượu càng có thể trở nên mạnh mẽ hơn.

Các giống nho như Zinfandel và Syrah thường có nhiều đường hơn so với Riesling và Pinot Noir, do đó thường có nồng độ cồn cao hơn. Tuy nhiên, độ cồn cao không đồng nghĩa với rượu ngon. Hương vị rượu vang ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố như khí hậu, thời điểm thu hoạch và kỹ thuật chế biến phù hợp 

 

Độ ngon của rượu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nồng độ cồn khí hậu, thời gian thu hoạch,....

>>> Xem thêm: Quà Tặng 24h - Nhà phân phối rượu vang uy tín, chất lượng

 

Những đo lường về nồng độ cồn rượu vang

 

 Tùy vào mỗi loại rượu mà có nồng độ cồn khác nhau

 

Rượu vang có nồng độ cồn dưới 10% thường được xem là thấp và mang hương vị ngọt ngào, phản ánh lượng đường còn lại trong rượu từ trái nho thu hoạch. Ví dụ, rượu MoscatoHotelsti của Ý với chỉ 5,5% ABV thường được ưa chuộng với hương vị ngọt ngào, phục vụ cùng các món tráng miệng.

Rượu vang có độ cồn trung bình thấp, khoảng 11,5% ABV, thường được sản xuất từ các loại nho có ít đường. Các loại rượu nổi tiếng như Muscadet của Pháp, vang Champagne, Dolcetto, Chiante, Barbera và Nebbiolo của Ý, cũng như các loại trắng như California Sauvignon Blanc và Oregon Pinot Gris thường thuộc vào danh sách này.

Rượu vang có độ cồn trung bình từ 13,5 – 15% ABV thường bao gồm các loại rượu phổ biến như Chardonnay, Viognier, Petite Sirah, Cabernet, Pinot Noir, Merlot, Malbec của Hoa Kỳ, cũng như Chateauneuf-du-Pape của Pháp và Canace Nero Di Troia, Luccarelli Negroamaro của Ý.

Các loại rượu vang Úc có độ cồn cao, khoảng 15,5 – 16% ABV, bao gồm Shiraz, Zinfandel và Syrah. Ngoài ra, các loại rượu có độ cồn cao khác như Sherry, Madeira, Port Tawny, Marsala, Banyuls cũng được sử dụng phổ biến.

Nồng độ cồn rượu vang là một yếu tố quan trọng tạo ra sự đa dạng trong hương vị. Tuy nhiên, không phải lúc nào độ cồn càng cao rượu càng ngon. Quan trọng hơn là sự cân bằng giữa độ cồn, đường và axit để tạo ra một hương vị hoàn hảo.

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa độ cồn và hương vị của rượu vang. Hãy tiếp tục khám phá và thưởng thức những hương vị đặc trưng của rượu vang trên con đường trải nghiệm đầy thú vị này!

Hãy truy cập Quà Tặng 24h mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích hoặc liên hệ ngay số Hotline 090 339 80 81 để được tư vấn miễn phí về các dòng rượu nhé!