Sparkling
Đặt hàng
Đặt hàng
Đặt hàng
Đặt hàng
Đặt hàng
Đặt hàng
Đặt hàng
Đặt hàng
Đặt hàng
Rượu Sparkling là Vua trong các loại vang sủi bọt , có nồng độ từ 10 - 12 % , dịu nhưng cũng đủ say. Chữ Sparkling mang ý nghĩa vui vẻ , hạnh phúc , phấn khởi, với nguyên liệu là loại nho đặc biệt (Chardonnay 24% và Pinot Noir 76%) tại các vùng trồng nho nổi tiếng của nước Pháp thuộc miền Champagne như bình nguyên Montagne de Reims Epernay.
Khi nho lên men, người ta trộn thêm đường , sau đó đóng nút chai , đặt ngược đầu và ủ vào hầm kín , từ 5 đến 6 năm mới đem ra thị trường tiêu thụ . Riêng các kỷ thuật xoay chai và tách nấm men ở cổ chai đều là bí thuật không phổ biến.
Mỗi chai Champagne đều có một lượng nhỏ Đường và Acid , còn lại là chất Phenol nhưng yếu tố quyết định ngon dở vẫn do mùi vị bí truyền , thuộc nhiều yếu tố như giống nho ,đọ lên men ,thời gian lên men ,kỹ thuật biến chế,...
Hiện thị trường có 3 loại Champagne: Loại không ngọt ( bruit), hơi ngọt ( demi-sec) và ngọt (sec) . Ngày nay các hãng sản xuất Champagne bắt chước các công ty Brandy vẽ sao làm ký hiệu trên các nhãn chai như 1 sao là rượu 3 năm , 2 sao là 4 năm , và 3 sao là 5 năm.
Người chế ra rượu Sparkling đầu tiên là một giáo sĩ người Pháp - Pierre Pérignon. Hiện nay rượu Champagne đã vượt biên giới Pháp và lan rộng khắp nơi trên thế giới. Rượu vang sủi bọt là loại rượu được bơm Carbonat vào trong quá trình lên men lần thứ hai khi rượu đã được đóng chai. Ngày nay người ta thường dùng từ “Champagne” để chỉ các loại vang sủi bọt , song về mặt chuyên môn thì nó hoàn toàn không chính xác
Phục vụ rượu vang sủi bọt trong các loại ly champagne saucer hoặc ly champagne flute. Rượu vang sủi bọt thường bị xẹp rất nhanh khi đã khui , do đó phải đậy lại ngay bằng nút cao su được thiết kế đặc biệt. Rượu vang sủi bọt thường được sử dụng trong pha chế Cocktail , phổ biến nhất là Mimosa , vì thế mà nó ngày càng trở thành một thức uống thông thường phía sau mỗi Quầy Bar
