Rượu vang không cồn là gì? Phân biệt với vang truyền thống

1. Rượu vang không cồn là gì?

 

Người mới tìm hiểu về rượu vang thường hay lầm tưởng rằng rượu vang không cồn là loại rượu có ABV (chỉ số độ cồn trong rượu vang) = 0,0%. Nhưng thực chất loại rượu vang không cồn có chỉ số nồng độ thường từ 0,0% đến dưới 0,5% ABV - dòng rượu này vẫn được lên men tự nhiên từ nho như bình thường nhưng ở công đoạn cuối cùng, lượng cồn sẽ được lọc bỏ để nồng độ hạ xuống mức rất thấp.

 

Không chỉ giữ được hương vị đặc trưng và lợi ích của rượu vang truyền thống, loại vang này còn mang đến những lợi ích đáng chú ý: 

• Hạ huyết áp: theo như nghiên cứu của địa học Harvard, rượu vang đỏ không cồn có thể giúp hạ huyết áp. Ngoài ra khi thực hiện nghiên cứu, kết quả còn cho thấy rượu không cồn còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 14% và giảm đột quỵ tới 20%.
• Không phải lo lắng về chứng say rượu: tạo cảm giác nhẹ nhõm khi không còn phải trải qua cơn say, mệt mỏi khi thưởng thức  rượu vang.
• Ít calo, tinh bột và đường hơn mỗi ly:  điều này khá thú vị cho những người không biết nhiều về nhiều rượu hoặc ai đang quan tâm đến vóc dáng. Nếu ly rượu thông thường chứa tới 130 calo, thì rượu vang không cồn chi chứa khoảng 10 calo mỗi ly.
• Tận hưởng giấc ngủ ngon hơn: Khi sử dụng rượu thông thường chỉ cần 1-2 ly sẽ khiến bạn cảm giác khó chịu khi ngủ. Nhưng với rượu không cồn, bạn vẫn đảm bảo được giấc ngủ ngon mà vẫn được thưởng thức được loại rượu yêu thích.
• Cải thiện mức cholesterol: Theo nghiên cứu vào năm 2021 cho biết rượu vang đỏ không cồn chứa đầy đủ các đặc tính chống cholesterol mà không gặp phải các vấn đề liên quan tới rượu. 

Ngoài những lợi ích kể trên rượu vang không cồn còn có những lợi ích khác như thoát khỏi cơn cảm lạnh thông thường và tăng cường trí nhớ.

 

2. Điểm khác biệt giữa rượu vang không cồn và rượu vang truyền thống

 

Rượu vang truyền thống và rượu vang không cồn đều được sản xuất từ nho lên men nhưng có sự khác biệt về nồng độ, quy trình sản xuất và hương vị cấu trúc. Sau đây là bảng so sánh sự khác nhau của 2 loại rượu vang này giúp bạn phân biệt rõ hơn:

 

Điểm so sánh	Rượu vang không cồn	Rượu vang truyền thống
Quy trình sản xuất	Vẫn trải qua quá trình lên men như rượu truyền thống sau đó dùng công nghệ hiện đại như chưng cất chân không hoặc thẩm thấu ngược để tách cồn ra ngoài.	Nước ép nho được lên men tự nhiên, đường chuyển hóa thành cồn và khí CO₂, sau đó có thể được ủ qua thùng gỗ.
Đặc điểm độ cồn	Đã được loại bỏ phần lớn hoặc gần như hoàn toàn ethanol, hàm lượng cồn rất thấp hoặc bằng 0.0% đến dưới 0.5% ABV.	Có nồng độ cồn từ 5.5% đến 20% (phổ biến nhất là 12% - 15%) tùy loại.
Hương vị và cấu trúc	Giống đến khoảng 90% về mặt cảm quan, nhưng thường nhẹ hơn, ít "nặng đô", đôi khi có cảm giác ngọt hơn hoặc thiếu vắng chút cấu trúc đậm đà đặc trưng của cồn.	Có độ "đằm", vị cay ấm và hậu vị kéo dài do cồn mang lại.

 

Phân biệt rượu vang không cồn với rượu vang truyền thống

 

3. Đối tượng thích hợp sử dụng rượu vang không cồn

 

Rượu vang không cồn là lựa chọn phù hợp với nhiều đối tượng nhờ hương vị đặc trưng và hàm lượng cồn thấp hoặc không có cồn. Dưới đây là những nhóm người có thể cân nhắc sử dụng loại vang này:

• Người yêu thích văn hóa thưởng thức rượu vang: Với hương vị và cách thưởng thức gần với vang truyền thống, rượu vang không cồn giúp người dùng trải nghiệm không khí của những bữa tiệc, buổi gặp gỡ bạn bè hoặc sự kiện mà không nhất thiết phải uống rượu có cồn.
• Người quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng hoặc cải thiện giấc ngủ: Vang không cồn chứa ít calo hơn, không gây mất nước hay tăng nhiệt độ cơ thể đột ngột như rượu thông thường, giúp dễ ngủ hơn khi dùng lượng phù hợp.
• Người có tửu lượng yếu, không uống được cồn nhưng thích văn hóa thưởng thức: Rượu vang không cồn phù hợp với những người muốn thưởng thức hương vị vang mà không muốn tiêu thụ nhiều cồn. Tuy nhiên, cần kiểm tra kỹ nhãn sản phẩm vì một số loại vẫn chứa lượng cồn nhất định

Rượu vang không cồn đáp ứng nhu cầu thưởng thức đồ uống mang phong cách vang của nhiều nhóm người khác nhau. Để lựa chọn phù hợp, người tiêu dùng nên chú ý đến hàm lượng cồn, lượng đường và thành phần dinh dưỡng được công bố trên bao bì.

 

4. Rượu vang không cồn có những loại nào?

 

Rượu vang không cồn cũng được chia thành 4 dòng chính dựa trên màu sắc, phương pháp sản xuất và phong cách hương vị. Có nhiều sự lựa chọn cho tùy nhu cầu và sở thích của người thưởng thức. Ban cũng có thể cần nhắc việc chọn rượu vang theo khẩu vị để tìm ra được loại rượu phù hợp với mình. 

 

4.1 Rượu vang đỏ không cồn

 

Rượu vang đỏ không cồn phù hợp cho người muốn thưởng thức phong cách vang đỏ nhưng vẫn hạn chế hoặc không sử dụng cồn. Khi thưởng thức rượu vang đỏ không cồn người dùng sẽ cảm nhận được hương vị của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, dâu; có vị chát nhẹ từ tannin và hậu vị tương tự vang đỏ truyền thống. 

Những sản phẩm tiêu biểu của rượu vang đỏ không cồn: 

• Torres Natureo de-Alcoholized Syrah Grenache (Tây Ban Nha): Dòng vang đỏ từ xứ Catalunya, mang hương vị trái cây chín đậm đà, giữ trọn đặc trưng của giống nho Syrah và Grenache nhưng đã được tách cồn. 
• Cantina Zaccagnini Red (Ý): Vang đỏ không cồn từ vùng Abruzzo nổi tiếng, mang phong cách trẻ trung, vị mượt mà và thiết kế chai bọc thủ công đặc trưng. 
• Pierre Zero Merlot: Tách cồn bằng công nghệ tiên tiến từ Pháp, mang hương thơm quả mọng đỏ chín mọng và cấu trúc cân bằng.

Các sản phẩm rượu vang đỏ không cồn này phù hợp khi dùng cùng thịt đỏ, mì Ý hoặc các món có sốt đậm vị. 

 

Các loại rượu vang đỏ không cồn

 

4.2 Rượu vang trắng không cồn

 

Với loại rượu vang trắng không cồn sẽ thích hợp cho người mới bắt đầu uống rượu vang. Vì loại này có vị nhẹ, thanh và dễ uống, thường có hàm lượng tannin thấp hơn loại vang đỏ. Hương vị của rượu vang trắng không cồn đem lại có vị của cam, quýt, táo xanh, lê, đào, hoa trắng; một số loại có độ chua rõ và hậu vị tươi mát. 

Những sản phẩm bạn có thể tham khảo khi muốn thưởng thức rượu vang trắng không cồn:

• Pierre Zero Chardonnay (Pháp): Dòng vang trắng làm từ nho Chardonnay nổi tiếng của Pháp, mang hương vị tươi mới, thanh lịch. 
• Leitz Eins-Zwei Zero Alcohol Riesling (Đức): Vang trắng không cồn từ vùng Rheingau, nổi bật với vị chua thanh và hương táo xanh, khoáng chất đặc trưng của giống nho Riesling. 
• Torres Natureo de-Alcoholized Muscat (Tây Ban Nha): Dòng sản phẩm khử cồn từ giống nho Muscat, mang hương hoa trắng và trái cây nhiệt đới ngào ngạt. 
• Giesen 0% Sauvignon Blanc (New Zealand): Dòng vang trắng giữ lại hương vị đặc trưng sắc nét, chua thanh của nho Sauvignon Blanc nhưng hoàn toàn không chứa cồn. 

Để việc thưởng thức rượu vang trắng không cồn thêm trọn vị, bạn có thể dùng cùng hải sản, salad, thịt gà, các món khai vị.

 

Các loại rượu vang trắng không cồn

 

4.3. Rượu vang hồng không cồn

 

Rượu vang hồng không cồn là sự lựa chọn thích hợp với những dịp cần đồ uống có tính thư giãn nhưng không muốn sử dụng cồn. Ở loại vang này có màu sắc nhẹ từ dâu tây, mâm xôi, đào, dưa hấu và có vị nhẹ, hậu vị tươi dễ uống.

Các sản phẩm của rượu vang không cồn tiêu biểu: 

• Sovi Rosé (California, Mỹ): Dòng vang hồng đóng hộp/lon nổi bật với hương vị bưởi hồng, anh đào và dưa hấu tươi mát. 
• Oddbird Sparkling Rosé: Dòng rượu vang hồng sủi bọt không cồn cao cấp, mang lại cảm giác tươi vui, sảng khoái với các nốt hương trái cây mọng. 
• Giesen 0% Rosé (New Zealand): Phiên bản vang hồng không cồn 0.0% giữ lại hương vị thanh nhẹ của trái cây mùa hè. 

Những buổi tiệc nhẹ, tiệc ngoài trời hay khi dùng cùng món salad, hải sản và các món khai vị thì việc lựa chọn rượu vang hồng không cồn là một lựa chọn tuyệt vời.

 

Sản phẩm rượu vang hồng không cồn

 

4.4. Rượu vang sủi bọt không cồn

 

Với những người thích cảm giác sảng khoái trong các dịp lễ, tiệc nhưng lại không muốn sử dụng quá nhiều cồn thì rượu vang sủi bọt không cồn là một lựa chọn phù hợp. Loại rượu này có thể làm tử bất ký loại nho nào trong rượu vang trắng hoặc đỏ, khi dùng đem lại vị chua và cảm giác sủi bọt khá rõ.

• French Bloom Le Blanc / Le Rosé: Vang sủi bọt hữu cơ cao cấp từ Pháp, nổi tiếng với vị tươi mát, sống động và từng đạt nhiều giải thưởng quốc tế lớn. 
• Mionetto 0.0% Alcohol Free: Phiên bản không cồn tái hiện lại hương vị Prosecco đặc trưng của nhà sản xuất danh tiếng Ý Mionetto, thanh lịch và đậm đà hương trái cây. 
• Nozeco Peach / Nozeco Peach Bellini: Dòng vang sủi bọt không cồn hương đào ngọt ngào, dễ uống, rất phổ biến trong các bữa tiệc nhẹ. 

Loại rượu vang này phù hợp trong tiệc cưới, sinh nhật, lễ kỷ niệm muốn tạo không khí phấn khởi hoặc dùng làm thức uống khai vị.

 

Sản phẩm rượu vang sủi bọt không cồn

 

5. Cách chọn rượu vang không cồn phù hợp

 

Để chọn được rượu vang không cồn phù hợp, người tiêu dùng nên cân nhắc khẩu vị, thành phần và mục đích sử dụng. Một số tiêu chí dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng tìm được sản phẩm ưng ý.

• Lựa chọn theo khẩu vị: Rượu vang không cồn có nhiều hương vị khác nhau, từ ngọt dịu, chua thanh đến đậm đà. Nếu yêu thích vị ngọt và hương trái cây, bạn có thể chọn vang trắng hoặc vang hồng có vị ngọt nhẹ. Trong khi đó, vang đỏ không cồn với hương vị đậm hơn sẽ phù hợp với người yêu thích phong cách thưởng thức vang truyền thống.
• Lựa chọn theo hàm lượng cồn trên nhãn sản phẩm: Mặc dù được gọi là rượu vang không cồn, một số sản phẩm vẫn có thể chứa một lượng cồn nhỏ. Vì vậy, nếu cần tránh cồn hoàn toàn, hãy ưu tiên sản phẩm ghi rõ 0,0% ABV và kiểm tra thông tin thành phần trên bao bì.
• Quan tâm đến lượng đường và calo: Đối với người chú trọng vóc dáng hoặc kiểm soát lượng đường tiêu thụ,nên so sánh lượng đường và calo giữa các sản phẩm để lựa chọn loại phù hợp với chế độ ăn uống. Vang không cồn không phải lúc nào cũng ít đường hoặc ít calo hơn vang thông thường.
• Chọn rượu theo mục đích sử dụng: Nếu dùng trong bữa ăn, vang trắng không cồn thường phù hợp với các món hải sản, thịt gà và salad. Vang đỏ có thể kết hợp với các món thịt đỏ, trong khi vang hồng là lựa chọn thích hợp cho những buổi tiệc nhẹ hoặc gặp gỡ bạn bè. Việc lựa chọn theo hoàn cảnh giúp trải nghiệm thưởng thức trở nên hài hòa hơn.

 

6. Cách bảo quản rượu vang không cồn

 

Cách bảo quản rượu vang đúng cách sau khi mở nắp sẽ giúp giữ được hương vị tươi mới của rượu khi thưởng thức. Rượu vang không cồn nên được đóng kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tùy từng loại sản phẩm mà rượu vang không cồn có nhiệt độ bảo quản khác nhau, bạn có thể xem thêm ở phần thông tin sản phẩm.

Nồng độ cồn yếu tố giúp bảo quản tự nhiên nên loại vang không cồn này chỉ giữ được hương vị tốt nhất trong khoảng 2-3 ngày sau khi mở. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên đậy chặt nắp hoặc dùng nút chặn rượu và hạn chế để chai tiếp xúc với không khí quá lâu. 

Cách bảo quản rượu vang không cồn hiệu quả

 

Để chọn được rượu vang không cồn phù hợp bạn cần nên cân nhắc về hương vị yêu thích, nồng độ cồn và dịp thưởng thức. Ngoài ra bạn cũng có thể truy cập Quatang24h.com.vn để khám phá thêm nhiều dòng rượu vang nhập khẩu cao cấp hoặc tìm kiếm set quà tặng sang trọng dành cho doanh nghiệp và khách hàng cá nhân.